CHEZ NICOLO & FRANCO MORREALE
Le goût de la famille
En entendant ce nom chantant, Morreale, les Lyonnais avertis pensent peut-être à l’histoire incroyable du père de famille, Antonio, immigré sans le sou passé par la Belgique pour finalement s’établir dans le quartier d’Ainay à Lyon. Si Antonio, 80 ans passés, trottine toujours derrière les fourneaux de la Pizzeria Napoli épaulé par sa femme, ce sont ses fils qui assurent la relève au quotidien. Les pères de famille affables et bavards cultivent un style – et un accent – qui fleure bon leur Sicile natale. « D’autres personnes plus importantes que nous ont dit : l’union fait la gloire. Nous sommes une famille très soudée, je ne peux pas dire autre chose » , assure Franco, qui a commencé à faire des pizzas à 13 ans.
Les Morreale, à Lyon, c’est une institution. Le restaurant de la rue Franklin fondé par leur oncle a dépassé les trente ans. Et l’organisation reste entièrement familiale. Rien d’étonnant dans un clan attaché aux traditions. Et l’amour de la Sicile ancestrale n’est pas près de s’éteindre : « Nous les Italiens, ça ne nous dérange pas de passer du temps ensemble. Ce n’est pas facile tous les jours, mais c’est comme cela qu’on devient plus fort. En famille, on peut tout se dire. » (Tribune de Lyon)
LA CARTE
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON
100 % des produits sont importés d’Italie et frais. Tout est fait-maison et préparé avec le cœur, comme chez toutes les « famiglia italiana ». La pâte à pizza de Nicolo & Franco est pétrie avec amour puis maturée au minimum 48h avec le secret familial bien gardé depuis 1966. Une bonne pasta, c’est avant tout une bonne farine, nous on utilise une farine BIO depuis 1966. Travailler avec du levain naturel, ce qui améliore la texture et la rend plus digeste. Et le plus important : laisser du temps au temps !! chuttt !!! Elle respire.